今週のレシピ: スロークッカー南西部バターナッツスカッシュスープ

投稿者: MtnEarStaff | 2023 年 5 月 17 日

写真提供：ホリスティック ホームステッド

時間に怯える必要はありません。スロークッカーを使用すると、「設定したら忘れる」ことができ、忘れそうになったときに、タイマーが「ピッ」という音とともに鳴り響きます。 突然、このバターナッツスカッシュスープの風味豊かで満足のいく温かいボウルができあがります。

スロークッカーとスープのもう 1 つの優れた点は、非常に寛容であることです。 旬の食材を使いましょう！ 玉ねぎがないの？ うちはエシャロットを使いました。 バターナッツスカッシュはありませんか？ 季節の入手状況に応じて、かぼちゃ、ドングリ、デリカータなどの硬い冬カボチャを使用できます。 南西風の味を出すために、小さじ1/4のクミン粉末を加えました。 手作りのマサフラワートルティーヤ（マサに水を加え、こね、平らにし、フライパンで揚げるだけで出来上がり！）と、お好みの調味料（フレッシュアボカド、サワークリーム、コリアンダー、サルサ）を添えて、このレシピは間違いなく優勝します。寒い冬の日。

5クォートのスロークッカーと浸漬ブレンダー（または通常のブレンダーまたはフードプロセッサー）が必要です。

(これらの健康的なオーガニック食材はすべてホームステッド マーケットで見つけることができます。)

材料：角切りにしたバターナッツかぼちゃ 6 カップ（または冬かぼちゃ）角切りのサツマイモ 2 カップ（または長芋）小さな黄色玉ねぎ 1 個（またはエシャロット 2 個）ニンニク 1 片（みじん切り）大さじ 1 パプリカ 小さじ1 オレガノ小さじ1 タイム32オンス野菜スープ小さじ3/4 海塩小さじ1/4 挽きたてのコショウ

説明書：

すべての材料を鍋に入れ、よくかき混ぜます（ほら、これは簡単だと言いました！）

蓋をして、カボチャとヤムイモがフォークで刺せるほど柔らかくなるまで、強火で3〜4時間煮ます。

クリーミーで滑らかになるまでブレンドします。 だし汁や水を加えて濃さを調整します。

お好みの調味料と一緒に温めてお召し上がりください！

ホリスティック ホームステッドは、972 Golden Gate Canyon Rd にあります。 ブラックホーク。 303-582-3001 または電子メール [email protected] で連絡できます。 最新情報については、Web サイト (theholistichomestead.org/) または Facebook (www.facebook.com/theholistichomestead) をチェックしてください。