今週のレシピ: スロークッカー南西部バターナッツスカッシュスープ
投稿者: MtnEarStaff | 2023 年 5 月 17 日
写真提供:ホリスティック ホームステッド
時間に怯える必要はありません。スロークッカーを使用すると、「設定したら忘れる」ことができ、忘れそうになったときに、タイマーが「ピッ」という音とともに鳴り響きます。 突然、このバターナッツスカッシュスープの風味豊かで満足のいく温かいボウルができあがります。
スロークッカーとスープのもう 1 つの優れた点は、非常に寛容であることです。 旬の食材を使いましょう! 玉ねぎがないの? うちはエシャロットを使いました。 バターナッツスカッシュはありませんか? 季節の入手状況に応じて、かぼちゃ、ドングリ、デリカータなどの硬い冬カボチャを使用できます。 南西風の味を出すために、小さじ1/4のクミン粉末を加えました。 手作りのマサフラワートルティーヤ(マサに水を加え、こね、平らにし、フライパンで揚げるだけで出来上がり!)と、お好みの調味料(フレッシュアボカド、サワークリーム、コリアンダー、サルサ)を添えて、このレシピは間違いなく優勝します。寒い冬の日。
5クォートのスロークッカーと浸漬ブレンダー(または通常のブレンダーまたはフードプロセッサー)が必要です。
(これらの健康的なオーガニック食材はすべてホームステッド マーケットで見つけることができます。)
材料:角切りにしたバターナッツかぼちゃ 6 カップ(または冬かぼちゃ)角切りのサツマイモ 2 カップ(または長芋)小さな黄色玉ねぎ 1 個(またはエシャロット 2 個)ニンニク 1 片(みじん切り)大さじ 1 パプリカ 小さじ1 オレガノ小さじ1 タイム32オンス野菜スープ小さじ3/4 海塩小さじ1/4 挽きたてのコショウ
説明書:
すべての材料を鍋に入れ、よくかき混ぜます(ほら、これは簡単だと言いました!)
蓋をして、カボチャとヤムイモがフォークで刺せるほど柔らかくなるまで、強火で3〜4時間煮ます。
クリーミーで滑らかになるまでブレンドします。 だし汁や水を加えて濃さを調整します。
お好みの調味料と一緒に温めてお召し上がりください!
ホリスティック ホームステッドは、972 Golden Gate Canyon Rd にあります。 ブラックホーク。 303-582-3001 または電子メール [email protected] で連絡できます。 最新情報については、Web サイト (theholistichomestead.org/) または Facebook (www.facebook.com/theholistichomestead) をチェックしてください。