誰もが知っておくべきソーセージ調理の 14 のヒント

ここマッシュドでは、他の人たちと同じように、ジューシーでふっくらとした歯ごたえのあるソーセージが大好きです。 しかし、正直に言うと、肉厚のソーセージの傑作を調理するには正しい方法と間違った方法が間違いなくあり、すべての調理方法があなたが思っているほど直感的であるとは限りません。 親戚が教えてくれたかもしれない昔ながらのおいしいソーセージの調理法やグリル法は的外れである可能性がありますが、特定のフレーバーや材料を加えると、思いついたことのない方法で物事にスパイスがかかる可能性があります。

真のソーセージ ファンは、ソーセージ料理をさらに充実させる、より大きくてより良い方法を常に探しています。それがあなたなら、ここは正しい場所です。 ここにいてください。 ソーセージの味を良くし、おいしい果汁を保ち、全体の見た目と食感を改善する方法について、食欲をそそる詳細をすべて掘り下げていきます。 詳しい内容を見ていきましょう！

これは物議を醸すヒントかもしれませんが、正直に言って、ソーセージを調理する前に刺さないようにする必要があります。 わかっています、わかっています。 ソーセージに穴を開けるのは、ソーセージの内部に火が通り、ソーセージの汁が「噴き出して」顔にかかっても不思議ではないようにするために使用される古くからあるテクニックです。 この方法は、ほとんどの場合、調理中にソーセージが爆発するのを防ぎます。 しかし真面目な話、ソーセージに穴を開けることは、美味しくてジューシーな状態を保つ上で良いことよりも害を及ぼす可能性があり、ジューシーなソーセージが食べるのに最適な種類であることは誰もが知っています。

では、代わりに何をすべきでしょうか? そのままにしておいてください！ ソーセージが最後まで確実に調理されるようにする必要がある場合は、肉用温度計を使用して、最後の段階で調理してください。 はい、これでも肉の皮にわずかに穴を開けますが、肉全体に穴を開け、調理プロセス全体で脂肪をすべて失うこととは異なります。 しっとりジューシーなバンガーが欲しければ、これは間違いなくお尻のポケットに入れておくのがおすすめです。

はい、ソーセージは非常に脂肪が多く、油が多く、ジューシーです。 それが私たちが彼らを崇拝する理由ではないでしょうか？ 同時に、適切に調理するのに油が必要ないというわけではありません。 むしろ、油を少し加えると、ソーセージ肉を最も完璧に焼き上げることができます。

さて、私たちが言っていないことは聞かないでください。 ソーセージをコンロで揚げる前に、バケツの油に浸す必要はまったくありません。 それでも、フライパンに油をほんの少し加える（小さじ 1 杯から大さじ 1 杯程度）だけで、ソーセージが「始動」し、外側はきれいに焼き色がつき、内側は風味豊かなジューシーさが保たれます。

フライパンにほんの少し油を加えるだけで、ソーセージが奇妙に（そして食欲をそそる）灰色に見えることなく、肉に完璧な焼き色を付けることができます。 油はすぐに熱くなる傾向があるため、この方法でソーセージの調理を開始すると、調理時間を短縮することもできます。 ただし、ソーセージを加熱するために油を使用するときは、温度の選択に注意し、焼き加減を必ず確認してください。

蒸し暑いソーセージの汁で顔がいっぱいになるのを避けるために、ソーセージに穴を開ける人もいると以前話したのを覚えていますか? さて、このよくある問題に対する別の解決策は次のとおりです。ソーセージを休ませるのです。

ソーセージを「休ませる」ということは、ソーセージが固くなって誰も食べたくなくなるまで、一日中放置するという意味ではありません。 休ませるのにかかる時間はわずか 10 分ですが、ソーセージの肉に驚くべき効果をもたらします。

理由？ スライスする前にソーセージを放置すると、ソーセージ内の脂肪が再分配され、液体が飛び散るのを待っているポケットがなく、ソーセージが均一にジューシーになります。 お気に入りのソーセージ (特にケーシング付きのソーセージ) をスライスする (またはかじる) 前に数分待ってから食べると、風味豊かでジューシーな食事体験が得られ、おそらく十分に得ることができないでしょう。 どういたしまして！

ソーセージにもう少しスピンをかける方法をお探しですか? すべての種類のソーセージ (調理済みの燻製ソーセージなど) に味付けすることはできないかもしれませんが、ケーシングに入って販売されていないソーセージは、以下の条件を満たす限り比較的簡単に味付けできることを知っておいてください。あなたが探している味がわかります。