法王に食事を与えたノースセントルイスのソーセージメーカーが成功の秘訣を見つけた

「私はただ人々が大好きなんです」と、2022年12月13日火曜日、ハイドパークのピエクトウスキーズ・ヨーロピアン・スタイル・ソーセージでカウンターの後ろで客を待つバーバラ・ピエクトウスキーさんは語った。写真提供：Laurie Skrivan、[email protected]

「この機械は少なくとも100年前のものです」と、2022年12月13日火曜日、ハイドパークのピエクトウスキーズ・ヨーロピアン・スタイル・ソーセージでクラコウ・ソーセージを製造するスタッファーを操作するテッド・ピエクトウスキー氏は語った。テッドは、家族のレシピを知っており、詰め物を操作したことがある数少ない家族の一人です。写真提供：Laurie Skrivan、[email protected]

ST. ルイ — 北部市のソーセージ店ピエクトウスキーズは、1969年にクラクフ大司教カロル・ヨゼフ・ヴォイティラに食事を与えた。彼が1999年に今度はローマ法王ヨハネ・パウロ2世としてセントルイスを再訪問したとき、彼の側近は職人が作った肉を大量に持ち帰った。

奇妙なことかもしれないが、近くの州間高速道路 70 号線から、何世代にもわたってソーセージが製造、販売されてきたハイドパーク地区にドライバーを誘導するための看板はほとんどありません。

バーバラ・ピエクトウスキーさんは、2022年12月13日火曜日、ハイドパークのピエクトウスキーズ・ヨーロピアン・スタイル・ソーセージで、通信販売の肉の重さを量る。 80代になった今も週6日働いている。「私はただ人々が大好きなのです」とピエクトフスキは語った。

「教皇ヨハネ・パウロ二世はピエクトフスキのソーセージを食べました。今では彼は聖人です。今すぐ出てください！

または多分：

「教皇はピエクトフスキのことが「好き」です。ソールズベリー・ストリートに入ってください。」

そうでない場合は、おそらく製造プロセスをスピードアップし、より多くの充填剤をブレンドし、亡くなった長老たちの果実を食べて生きるかもしれません。

テッドとバーバラ・ピエクトウスキーはそのような話をしていません。彼らのスタイルではありません。父親が1940年に事業を引き継いだテッドさんは、手を抜くことはここ何年もやっていることではないと語った。

「だからこそ、人々はいつもこのソーセージを求めてやってくるのです」と白いエプロンを着たテッドはソーセージについて語った。彼は裏で遅めの昼食をとるために、自分でそれを一皿食べて満腹だった。「それは同じままです。」

宣伝する必要はありません。

「人々が私たちのためにやってくれるんです」とバーバラさんは、警察署向けに大量の注文を届けた際に残った端材をかじりながら言った。「包装されていません。すべて切りたてです。」

「これは私がポーランドのジムと呼びたいものです。階段、サウナ、ウェイトトレーニングがあります」と、オーナーのテッド・ピエクトウスキーとバーバラ・ピエクトウスキー夫妻の孫であるコリー・ピエクトウスキーは語った。 2022年13日、ハイドパークのピエクトウスキーズ・ヨーロピアン・スタイル・ソーセージにて。写真提供：Laurie Skrivan、[email protected]

80 代前半になった彼らは、今でも月曜日から土曜日まで、ノースフロリサントアベニュー 4100 番地にある古い角店舗に出勤しています。特にクリスマスに向けて。バーバラは前でレジをやっています。テッドは牛肉と豚肉を粉砕し、その一部を天然ケーシングに詰め、レシピを守ります。

「だから私たちはとても仲がいいのです」とバーバラさんは言う。「彼はそこで働いています。私はここに留まります。」

テッドからは結婚についてのアドバイスが 2 つあります。「はい、あなた。」

「あなたがそれをするかどうかは問題ではありません」と彼は配偶者の要求について言いました。「それは彼らの気分を良くします。」

彼らは 1963 年 10 月 26 日に、ノース 11 番街 1220 番地にあるセントジョセフ教会で結婚しました。教皇ヨハネ・パウロ二世に食事を与えた満足感の一部は、テッドの祖先がポーランド人であることによる。彼らはまた、生涯を通じてローマカトリック教徒でした。彼らはセントルイス北部で育ち、現在はセントルイス郡北部のスパニッシュ湖地域に住んでいます。

2022年12月21日水曜日、セントルイスのハイドパーク地区にあるピエクトウスキーのソーセージショップから買い物をして帰る際、バック・ノットさん（中央）と妻のティナ・ステルマッキ＝ノットさん（左端）が別の客と笑い合う。このヨーロッパ風のソーセージメーカーは、何世代にもわたって、休日などに多くの家庭に肉を供給してきました。

彼らは教会の統合を乗り越えてきましたし、これからも存続します。彼らはベルフォンテーヌ近隣区のホーリー・ネーム・オブ・ジーザス教区に登録されているが、この教区もセントルイス大司教区の他の司教区と同様に、地域社会を変えるとされる野心的な取り組み「オール・シングス・ニュー」により閉鎖または合併の可能性に直面している。カトリックの経験。