切断とスライス: 統合、イノベーション、ロボット工学

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2023 年 3 月 6 日 - 最終更新日 2023 年 3 月 6 日 14:56 GMT

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Interfood では、フルライン ソリューションと、加工業者のスライス要件に対する統合アプローチの利点に焦点を当ててきました。

Interfood のスライシング部門マネージャーである Tom Foran 氏が説明したように、ライン ソリューションを成功させるための最も重要な要素の 1 つは、ライン上の各コンポーネントとモジュールが他のコンポーネントと通信する能力と容易さです。

「これは、最大限の効率を確保するための自動スライシングラインの開発における基本的な考慮事項です」と彼は続けました。 「その一例は、Weber/Textor の完全小売ベーコン ライン ソリューションです。

「実証済みの Textor TS700/750 スライサーを中心に据えた完全なスライシング ライン ソリューションは、プレス、スライス、包装からライン終了検査と最終的なケース/木箱包装までを網羅し、高速小売に最適なオプションを提供します。ベーコンの生産。」

Weber/Textor パワー コントロール システムは完全なライン統合を提供し、「Weber One Control」と連携して動作し、ライン オペレータがライン上の任意のタッチスクリーンからパフォーマンスを表示し、個々のライン モジュールを問い合わせ、制御できるようにします。

もちろん、スライス操作が成功するかどうかは、そのコンポーネントにかかっています。 この例では、Textor (および親会社 Weber) は社内でブレードの製造および技術部門を運営しています。

独自のブレードを開発することで、ウェット キュアやプレミアム ドライを含むあらゆる種類のベーコンから、さまざまなポーション プレゼンテーションまで、特定の用途のニーズを満たす作業に適したツールを自社の機械に確実に搭載することができます。

「効率と制御を最適化することが重要であり、それはライン内のさまざまなコンポーネントが効果的に通信することを保証することで最もよく達成されます。」と Foran 氏は付け加えました。 「これにより、製品フローとパフォーマンスの最適化が可能になり、最終的に収益性の高い運営に大きく貢献します。 もちろん、Interfood がよく知られている製品ラインを構築するには、入手可能な最高の基本コンポーネントも必要です。」

食肉加工の世界では、スライスやカット技術の発展に関してイノベーションのシェアが注目されていますが、乳製品部門もその進歩の大きな受益者であることを忘れてはなりません。 しかし、肉とは異なり、チーズのカットには、牛肉や鶏肉のカットには必要のない、さらなるレベルの技巧が必要になることがよくあります。

チーズは伝統的に製造工程で切るのが難しく、ナイフで切ると破損する可能性があり、さらにはナイフの引きずりでも損傷を引き起こす可能性があります。 食品機械メーカー Elliptical Design が提案した解決策は、切断時に超音波技術を使用することです。

超音波は、刃の微細な振動によるエネルギーを利用して材料を容易に通過させ、チーズやその他の食品を切断するためのより効果的なソリューションを提供します。 超音波技術を自動化と組み合わせることで、チーズ製造業者に正確で正確な切断を提供すると同時に、損傷による無駄を排除し、美観も向上させることができます。

エリプティカル デザインは、無名のチーズメーカーとの共同作業における超音波切断の導入をサポートするために、TM Robotics の機械を使用するプロセスに産業用ロボットを購入しました。 このシステムには、TM Robotics が 6 軸産業用ロボット TV1000H を供給しました。

このプロセスでは、ロボットは 10 キログラムのチーズを持ち上げ、計量ステーションに移動し、次に切断ステーションに移動します。 そこで、精密かつ正確な超音波技術を使用して、それを半分に切断します。